Nákupný košík
Ostrosť vydrží až 10-krát dlhšie ako u oceľových nožov
Tak ako u akéhokoľvek iného noža, používaním ostrosť čepele postupne klesá. Spočiatku po kvalitnom zabrúsení sú všetky nože, oceľové aj keramické, mimoriadne ostré, avšak až kvalita a tvrdosť materiálu ukážu, ako dlho si nože svoju vysokú ostrosť udržia. Výnimočnú kvalitu nožov KYOCERA potvrdzujú aj testy japonskej firmy HONDA.
Uvedený graf porovnáva trvácnosť ostria noža z nehrdzavejúcej ocele (bežné kuchynské nože), noža z uhlíkovej ocele a keramického noža od firmy KYOCERA. Nože boli testované na „testeri ostrosti“. Stroj rovnakým tlakom pritláčal čepeľ na stoh hárkov papiera a potom urobil 9 cm rezací pohyb a sledoval, koľko hárkov papiera bolo prerezaných. Test bol opakovaný 1000 krát a bol robený záznam o počte prerezaných papierov.